Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) verilerine göre, mayıs ayında toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre düşüş gösterdi. TÜİK'in açıkladığı rapora göre, mayıs ayı inek sütü üretimi, yıllık bazda %2 azalarak 999 bin 348 tona geriledi. Ancak, ocak-mayıs dönemi değerlendirildiğinde, inek sütü üretimi 2024'ün aynı dönemine göre %0,7 artışla 4 milyon 834 bin 761 tona yükseldi. Bu durum, mevsimsel dalgalanmaların ve diğer faktörlerin üretimi etkilediğini gösteriyor. Öte yandan, bazı süt ürünlerinde üretim artışı gözlemlenmiştir. Bu da sektörün bazı alanlarında pozitif bir ivme olduğunu gösteriyor olabilir. Detaylı analizler, bu artış ve azalışların ardındaki nedenleri daha iyi anlamamıza yardımcı olacaktır. Daha kapsamlı bir değerlendirme için sektör uzmanlarının görüşlerine ihtiyaç duyulmaktadır.

İçme Sütü ve Diğer Süt Ürünlerindeki Durum

Mayıs ayında içme sütü üretimi ise geçen yılın aynı ayına göre %8,8 artarak 131 bin 232 tona ulaştı. Ocak-mayıs döneminde de içme sütü üretimi %3,8 artışla 706 bin 106 ton oldu. Yoğurt üretimi de mayıs ayında %7,8 artışla 121 bin 555 ton olurken, ocak-mayıs döneminde %4 artışla 545 bin 32 tona ulaştı. Bu artışlar, tüketici talebindeki değişiklikleri yansıtabilir. Ayrıca, sektördeki yatırımların ve yeni teknolojilerin de bu artışlara katkıda bulunmuş olabileceği düşünülmektedir. Daha fazla araştırma yapılması, bu artışların sürdürülebilir olup olmadığını belirlemek için önemli olacaktır.

Peynir ve Diğer Ürünlerdeki Üretim

İnek peyniri üretimi mayıs ayında %2,3 artışla 70 bin 477 ton, ocak-mayıs döneminde ise %1,2 artışla 348 bin 132 tona ulaştı. Ayran ve kefir üretimi de mayıs ayında %11,9 artışla 93 bin 544 ton, tereyağı ve sade yağ üretimi ise %22,6 artışla 10 bin 980 ton olarak gerçekleşti. Ocak-mayıs döneminde ise ayran ve kefir üretimi %6,8 artışla 398 bin 353 tona, tereyağı ve sade yağ üretimi ise %9,9 artışla 49 bin 424 tona ulaştı. Bu artışlar, tüketici tercihlerindeki değişiklikleri ve pazar dinamiklerini yansıtıyor olabilir. Gelecek aylardaki üretim verileri, bu trendlerin devam edip etmeyeceğini gösterecektir.

Aylık Değişimler ve Sonuç

Nisanda 981 bin 30 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, mayısta %1,9 artış gösterdi. Ancak, aynı dönemde 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi mayısta %8,2 azalma kaydetti. Bu veriler, inek sütü üretiminde ve süt ürünlerindeki dalgalanmaları gösteriyor. Daha kapsamlı bir analiz, bu değişikliklerin ardındaki nedenleri ortaya koyacaktır. Devam eden izleme ve veri toplama, sektörün gelecekteki performansı için kritik önem taşımaktadır.